F  I  S  I  O  L  O  G  I  A  D  E  P  O  R  T  I  V  A

DR. PROFESSOR RAMóN SEGURA CARDONA IN HONORIS


Ponència del Dr Professor Segura a l'Ins CAR de Sant Cugat · 29 maig 2018

 


CV PhD Professor Ramon Segura Cardona

 

IN MEMORY OF DR. PROFESSOR SEGURA
2 de febrero de 1935 - 12 de julio de 2019 · 84 a?os

 

FRANCISCO SEIRUL·LO VARGAS
Entrenador Deportivo y Maestro de Motricidad Humana en la Universidad de Barcelona.

"Creo que fue un gran hombre, un grandísimo estudioso y humilde.
De los que ya no quedan."

 JORDI PORTA I MANZA?IDO
Entrenador Deportivo y Catedrático de Motricidad Humana en la Universidad de Barcelona.

"Sempre recordaré la gran saviesa i personalitat del PROFESSOR Segura!
El 1er i el "pare" de tots els nutricionistes espanyols. Que d.e.p."

 RAFAEL MARTíN ACERO
Entrenador Deportivo y Catedrático de Motricidad Humana en la Universidad de La Coru?a.

"Descanse en paz nuestro querido, respetado y admirado profesor.
Recordemos y reconozcamos a los "gigantes" cercanos que nos permitieron ver algo más lejos"

JOAN MAYOL PIZà
Seleccionador Catalán de Triatlón y Adjunto de la Selección Espa?ola.

"Mestre, trobarem a faltar els seus consells i el seu somriure."

MIGUEL JORDáN ARENAS I PACO GARCíA NAVARRO
President i Secretari del la FAMC Federació d'Arts Marcials de Catalunya.

"Gran perdua d′un molt destacat savi i cientific del nostre temps. Va colaborat amb la FAMC Federació d′Arts Marcials de Catalunya assesorant als nostres esportistes i tecnics com rendir millor en periodes de precompetició i competició a traves dels seus savis consells sobre nutrició esportiva. Una molt forta abra?ada a la seva familia."

NANI ROMA
Piloto de Rallyes - Moto y Coche

"Un metge avan?at al seu temps, mestre en nutrició per al rendiment i la recuperació dels esportistes."

JOAQUIM REVERTER MASIà
Entrenador Deportivo y Catedrático de Educación Motriz en la Universidad de Lleida.

"Fue una persona humilde, un gran docente e investigador, una de esas
personas que hacía que pareciera fácil lo que era muy difícil, este hecho
esta reservado para los más grandes. Descanse en paz."

 ALEXANDRE PLANAS BALLET
Entrenador Deportivo, Profesor en el Ins CAR de Sant Cugat y Poeta.

"Puc resumir què he après del Dr. Segura? No.
Però vull expresar-ne un detall no menor: m'ha marevellat sempre la seva modèstia de geni. Una modèstia que, en fer-lo humà, l'ha fet romandre molt per sobre de l'Olimp d'uns quants escollits."

 DAVID RIBERA NEBOT
Entrenador Deportivo y Profesor en el Ins CAR de Sant Cugat.

"Dr. Professor Segura, persona sensible, humil, divertida i agradable. Eminència mundial en fisiologia i nutrició esportiva, dels pocs sabis que en saben de veritat, sempre atent a ensenyar amb tranquilitat i precisió.
Quina sort professor d'haver compartit experiències, assessoraments d'esportistes, ... haver-nos educat tant i haver-nos deixat tanta ciència per a seguir aprenent. Sempre estarà al meu cor com una persona excepcional."

 XAVIER NAVARRO · CASIMIRO JAVIERRE
Catedrático de fisiología - Universitat Autònoma de Barcelona · Profesor agregado de fisiología - Universitat de Barcelona.

"A lo largo su trayectoria, publicó más de 150 artículos científicos, participó en varios libros y dirigió más de veinte tesis doctorales. Pero también, durante su largo periplo universitario, el Dr. Segura dejó un inmenso reguero de alumnos y discípulos, colegas y amigos, a los que siempre dedicó atención, buen trato y mejores consejos. Su contribución desde la universidad siempre estuvo guiada a mejorar la formación de los futuros profesionales médicos, promover la calidad de la ciencia y el bienestar de la sociedad. Su pasión y motivación para la docencia lo convirtieron en uno de esos pocos profesores que los alumnos guardan en la memoria de por vida. Su dedicación a la universidad y la profesión médica fue siempre ejemplar. En el laboratorio de investigación exhibió esta increíble capacidad de sorprender cada semana a sus discípulos con nuevas ideas y proyectos. Y, todo ello, manteniendo una atención y un cuidado maravillosos a su familia, a sus amigos y la gente de su entorno."  ... completo

GUILLERMO SANTOS RAMOS
Responsable del Departament Científico Atte. Profesional de Santiveri.

"Mi más emotivo recuerdo para el Dr. Ramón Segura. Fue un regalo de la vida tener la oportunidad de aprender y conversar con él. Todo un científico. Sus amplios conocimientos y su humildad causaban siempre una grata impresión que nunca olvidaremos".

 SANTIVERI (Jorge Torres Mon)
"Muchas gracias por tu sabiduría y tu bondad y por haberlas compartido con Santiveri."


 

 

 

 


 

CURIOSIDADES - MISCELLANEOUS

 


 

última ponencia magistral del Dr. Segura-Cardona: 3 de abril, 2019
 
 
ESTRUCTURA Y FUNCIóN DEL MúSCULO
METABOLISMO MUSCULAR

 

 

3 de abril de 2019 ·  9h-12h

INSTITUT GUTTMANN

 

 


 
Ponencia magistral del Dr. Segura-Cardona: 29 de mayo 2018


NUTRICIóN Y DEPORTE


Sesión especial para los estudiantes y ex-estudiantes de técnicos deportivos del Ins CAR
 

29 de mayo de 2018  ·  19h30'
INS CAR de Sant Cugat del Vallès
 

Actividad orientada a la ampliación de contenidos desarrollados en la formación de Técnicos Deportivos en el Institut del CAR. Se incluye una ponencia sobre las estrategias nutricionales para la optimización del rendimiento humano en las actividades deportivas, dando prioridad a las dudas de los estudiantes sobre los deportes de equipo y de monta?a.

Dirigido a: estudiantes y ex-alumnos de Técnicos Deportivos y de Ciclos de Actividades Deportivas del Institut del CAR de Sant Cugat. También, están invitados los deportistas, entrenadores y médicos del CAR. Al ser una oportunidad excepcional de contar con una eminencia mundial como el Dr. Segura, los estudiantes, ex-alumnos y profesores del Institut CAR pueden invitar a otras personas (imprescindible dar nombres para el acceso al CAR, info@tecnicesportiu.com, antes del 28 de mayo).

Recomendable: revisar la fisiología del ejercicio y especialmente la energética del movimiento.

PRIMERA PARTE

El Dr. Segura expone los fundamentos metabólicos en los distintos tipos de esfuerzos y cómo se puede intervenir nutricionalmente para la optimización energética.

SEGUNDA PARTE

Turno de preguntas, con preferencia a las enviadas con antelación por los asistentes (a info@tecnicesportiu.com, antes del 28 de mayo). Temas prioritarios a preguntar: nutrición antes, durante y post esfuerzo, nutrición para optimizar la concentración, claridad mental y límites del stress y la fatiga, hidratación y rendimiento deportivo; nutrición en condiciones extremas de calor, frío, altura, nutrición para optimizar las adaptaciones al entrenamiento y las recuperaciones de lesiones, ...

 

 

Link a fotos de la ponencia:

https://photos.app.goo.gl/ylNW68ixxXH8uWRq2

 

LINKS A VIDEOS DE LAS PONENCIAS
a) Nutrición y Deportes · Bases científicas para la optimización del rendimiento físico:
https://www.youtube.com/watch?v=07sgJrMZXNA
b) Los "calambres" musculares:
https://www.youtube.com/watch?v=Ci9yTWzLhtI&t=14s

 

Más información:
 https://sites.google.com/tecnicesportiu.com/activitats

 


 
 

FISIOLOGíA Y RENDIMIENTO DEPORTIVO

 

Sesión especial del Master en Triatlón, dirigido por Joan Mayol-Piza

18 de marzo de 2016 · 15h30-18h30'
INEF Barcelona , Avda. de l'Estadi s/n / Aula Magna 2-3 (confirmar a la entrada)
 
 
 

 


 
 
Próximas ponencias magistrales del Dr. Segura-Cardona
21 de abril de 2015

Sala Ramón Turró
Reial Acadèmia de Medicina de Catalunya
 
 
àcids grassos omega-3: una nova panacea?
"El nostre organisme és capa? de sintetitzar àcids grassos saturats, igual que àcids grassos monoinsaturats (bàsicament àcid oleic),
i en canvi és incapa? de sintetitzar àcids grassos poliinsaturats, com ara els de tipus omega-3, que adquireixen així el caràcter "d'essencials"
i en fan indispensable la seva ingesta amb la dieta. Els àcids grassos de tipus omega-3 tenen un paper fonamental como a constituents de les
diverses membranes cel·lulars, protegeixen contra les malalties del sistema cardiovascular i tenen un paper clau en l'estructura i
el funcionament del sistema nerviós."


Inscripción gratuita
Clic aquí para más información (1a ponencia)

 

 


 

Segura, R. (2014).
Nutrición y Rendimiento Deportivo · Entrevista (pdf)
Nutrition and Sport Performance · Interview (pdf)
El boletín verde. Santiveri, nutrición y vida. no 7, Mayo 2014.

Dr. Ramon Segura Cardona · www.fisiologiadeportiva.com
Dr. Ramon Segura Cardona
May 2014

 

 


 
 
Experiencia de Optimización Energética con el Dr. Segura Cardona
(colaboración Ins CAR con Fed. Cat. Triatló y CAR de Sant Cugat), 20 noviembre 2013
 
 
 
 

 

Jaime Serradilla (Holanda) - MMA Mixed Martial Arts and BJJ Brasilian Jiu-Jitsu · 2013

El Dr. Professor Segura amb el lluitador de MMA i Brasilian Jiu-Jitsu Jaime Serradilla, a la seva oficina-estudia a casa seva, després de l'assessorament fisiològic i nutricional al 2013.

Jaime Serradilla ha tingut experiències en diferents combats MMA a nivel Europeu i ha destacat especialment en BJJ Brasilian Jiu-Jitsu on ha estat varis cops campió d'Holanda, ha estat campió d'Europa i subcampió a l'últim campionat de masters cinturó negre de Europa 2019, després de 8 anys sense competir.


Apellido: Serradilla
Nombre: Jaime
Fecha de nacimiento: 03-09-1975
Profesión: Luchador MMA Artes Marciales Mixtas y BJJ Brasilian Jiu-Jitsu
Lugar de nacimiento: Holanda
Lugar de residencia: Oss
Disciplina: MMA y BJJ

Palmares:
Brazilian jiu jitsu desde 1996
Vale tudo (Japon) 1997
Vale tudo (Holanda) 1997
Vale tudo (Alemania) 1998
Vale tudo (Holanda) 1998
BJJ Campeón europeo 2000
BJJ Campeón europeo 2001
Robin Gracie Copa 2001
Campeón de Holanda 2002
BJJ Campeón de Holanda 2003
GI Challenge Holanda 3e 2009
BJJ Campeón de Holanda 2009
MMA Combates Europeos 2012-1013
BJJ Subcampeón de Europa Masters Cinturón Negro 2019


 
 

 

 
 
 

Dr. Ramon Segura Cardona
Excellence in Nutrition and Physiology Applied to the Athlete
 


??? Ergogain · Optimización Energética

 

El Dr. Segura, después de a?os de investigación y experimentación práctica,
propone un nuevo y eficaz concepto de optimización energética: Ergogain.

September 2013

 

Athletes

 

Equipo de Fútbol F.C. Barcelona

El Dr. Segura junto al Maestro Paco Seirul·lo han formado un tándem de lujo para ayudar a los futbolistas del F.C. Barcelona a optimizar su rendimiento. De manera particular y con una especial dedicación, ha asesorado a los jugadores del primer equipo del F.C. Barcelona, desde los tiempos del entrenador Loui van Gaal, temporada 1999-2000 y siguientes, de manera informal y a moderada dedicación hasta su trabajo, de manera formal y con marcada dedicación, como Asesor Nutricional del club, durante las temporadas 2009-2010, 2010-2011 y 2011-2012, con Pep Guardiola como entrenador.

Ya desde los primeros a?os, el Dr. Segura dise?aba unos preparados con el mismo fundamento de optimización energética que las galletas ergogain.

Dr. Segura with Master Paco Seirul?lo have formed a luxury tandem to help the players of FC Barcelona to optimize their performance. In particular, and with a special dedication, has advised members of the first football team of FC Barcelona, since the times of Loui Van Gaal as a coach, 1999-2000 season onwards, informally and at moderate dedication to their work, formally and at marked dedication as Nutritional Consultant of the club during the seasons 2009-2010, 2010-2011 and 2011-2012, with Pep Guardiola as a coach.

From the earliest years, Dr. Segura was already designing special prepared drinks with the same energy optimization principles that ergogain cookies.
 

Septiembre 1999 - Julio 2012

 

Nani Roma - Piloto Rallyes

Ganador en motos del Paris-Dakar 2004

Joan "Nani" Roma ha sido asesorado fisiológica y nutricionalmente por el Dr. Segura-Cardona para competir en la especialidad de motos en varios rallys internacionales. Un ejemplo significativo es el procedimiento aplicado para ajustar efectivamente la regulación de la temperatura corporal en el desierto durante el Rally País-Dakar.

Winner of Paris-Dakar bikes 2004

Joan "Nani" Roma has been physiologically and nutritionally advised by Dr. Segura Cardona to compete in the specialty of motorcycles in several international rallies. A significant example is the procedure used to adjust effectively and regularling body temperature in the desert during the Country-Dakar Rally.


http://www.naniroma.com/

 

FMAC - Taekwon-do

FAMC Federació d'Arts Marcial de Catalunya. Campenato del mundo Open de Taekwon-do 2005.

El 30 y 31 de julio de 2005 tuvo lugar en la ciudad de Cardiff, capital del País de Gales, el séptimo campeonato del mundo Open de Taekwon-do. Competidores representando a más de 50 países de diferentes lugares de todo el planeta se encontraron en el mítico palacio de deportes, International Arenas.

El Dr. Segura asesoró fisiológica y nutricionalmente a tres de los competidores, Xavier Pastor, Adrià Bofill y Ruben Quintero, taekwondistas de la selección de la FAMC Federación de Artes Marciales de Catalu?a, entrenados por FJ García-Navarro (Escuela Ganesh). En esta ocasión puso especial atención a todos los procesos diarios de optimización energética de los entrenamientos y la recuperación, obteniendo unos resultados extraordinarios. Durante el 2011 también colaboró con la FAMC experimentando la efectividad de las galletas ergogain durante los entrenamientos de competición especiales de los taekwondistas de la selección.

FAMC Martial Arts Federation d'Catalunya. Campenato Open World Taekwon-do 2005.

On july 30th and 31, 2005, took place in the city of Cardiff, capital of Wales, the seventh world championship Open Taekwon-do. Competitors representing more than 50 countries in different locations around the world gathered on the legendary sports hall, International Arenas.

Dr. Segura physiologically and nutritionally advised three of the competitors, Xavier Pastor, Adria Bofill and Ruben Quintero, Taekwondo FAMC selected by the Martial Arts Federation of Catalonia, trained by FJ Garcia-Navarro (School Ganesh). On this occasion special attention was given to all the daily processes of energy optimization and recovery training, obtaining extraordinary results. In 2011 he also collaborated in experimenting Ergogain cookies effectiveness during workouts 'special competition by the FAMC Taekwondo selection.

http://www.famc.cat/

 

Selección Catalana - Triatlón

Selección Catalana Cadete de Triatlón 2012,
entrenada por Joan Mayol, también entrenador adjunto de la selección espa?ola.

Durante el 2012, el seleccionador catalán de triatlón, y adjunto de la selección espa?ola, Joan Mayol organizó unas experiencias sobre los beneficios fisiológicos de las galletas ergogain para optimizar energéticamente ireplicasdealer.com el rendimiento de los triatletas. El Dr. Segura asesoró sobre las alternativas de administración de las galletas ergogain antes y durante los entrenamientos especiales de los triatletas cadetes y junior de la selección catalana y desarrolló unos análisis in situ sobre parámetros fisiológicos relevantes que constataron su efectividad.

Triathlon Catalan Selection Cadet 2012,
coached by Joan Mayol, assistant coach of the Spanish National Team.

During 2012, the Catalan coach of triathlon, and assistant coach of the Spanish National Team, Joan Mayol organized some experiences on the physiological benefits of Ergogain cookies in its ability to optimize the energy demands of the performing triathletes. Dr. Segura advised on the strategic alternatives of Ergogain cookies intake before and during special training sessions for cadets and junior triathletes and made “on site” analysis on relevant physiological parameters to verify the changes associated with the corresponding physical performance.

http://www.triatlo.org/

 

 

EXPERIENCIA DE OPTIMIZACIóN ENERGéTICA DESARROLLADA EN EL INS CAR DE SANT CUGAT
CON EL DR. RAMON SEGURA-CARDONA   ·  
15 / 12/ 2011

>>> REPORTAJE DE LA EXPERIENCIA


Galetes del Dr. Segura per a la optimització energètica

 

 

Rogent Lloret - MMA Mixed Martial Arts and BJJ Brasilian Jiu-Jitsu

Campeón de Europa 2009 de BJJ y competidor internacional MMA.

El mayor éxito espa?ol de Submission Fighting y MMA, en más de 99 kg, de los últimos a?os. Rogent Lloret es licenciado en Educación Física y cinturón negro en BJJ de manos de Robin Gracie, aunque también es entrenado por Royce Gracie. En el 2009 Rogent se proclama campeón de Europa y fue ganador de la selectiva europea para el campeonato del mundo ADCC profesional del 2009. En 2010 fue seleccionado para luchar en lo que él llama sus olimpiadas, el Bellator 25 de Chicago (USA), y fue entonces asesorado nutricionalmente por el Dr. Segura consiguiendo unas sensaciones extraordinarias y un nivel de forma que Rogent ha destacado como el mejor de su carrera deportiva.

Rogent Lloret - MMA Mixed Martial Arts

2009 European champion and international competitor MMA BJJ.

The most successful of Submission Fighting Spanish and MMA over 99 kg, of recent years. Lloret Rogent a degree in Physical Education and a black belt in BJJ from Robin Gracie hands, although it is trained by Royce Gracie. In 2009 Rogent was proclaimed champion of Europe and was the winner of the European selection for the ADCC professional world championship 2009. In 2010 he was selected to fight in what he calls their Olympics, the Bellator 25 in Chicago (USA), and was then nutritionally advised by Dr. Segura getting extraordinary sensations and achieving a very high level so that Rogent has emerged as the best of his career.

http://www.sherdog.com/fighter/Rogent-Lloret-23272

 

EEB - Entrenament Esportiu Barcelona

Desde mediados del 2011, tanto deportistas como entrenadores de EEB Sport Training Barcelona han comprobado la gran efectividad y practicidad de las Galletas Ergogain en triatletas y duatletas, en marchadores de trekking, corredores de trail running, y en luchadores de Taekwondo, Jiu-Jitsu y Artes Marciales Mixtas. Es de destacar que, aparte de un aporte energético óptimo durante el esfuerzo, se ha experimentado que las sensaciones de fatiga y dolor muscular son mucho más reducidas al día siguiente del entrenamiento.

Además, se ha experimentado también la excelencia de las Galletas Ergogain en la ayuda al mantenimiento de un alto nivel energético y de concentración en entrenadores deportivos durante triples sesiones diarias de entrenamiento y en profesores universitarios durante sesiones continuas de docencia de más de cuatro horas de duración.

Since mid-2011, both athletes and coaches of EEB Sport Training Barcelona have proven the high effectiveness and practicality of Ergogain Cookies in triathletes and duathletes, in trail walkers and trail runners, in taekwondo, jiu-jitsu and mixed martial arts fighters. It is noteworthy that, apart from an optimal energy support during exercise, athletes has experienced much smaller fatigue sensations and muscle pain the next training day.

Furthermore, it has also experienced the excellence of Ergogain Cookies as aid in maintaining a high level of energy and concentration in sport coaches during triple daily training sessions and in university professors during his over-four-hours teaching activities.
 

http://www.entrenamentesportiu.com

Julio 2013

 


??? Ergogain · Optimización Energética

 

 


 
El Dr. Segura colabora científicamente con la NASA
 


 
 

El Dr. Segura ha mantenido numerosos contactos con miembros de la División de Biomedicina del Johnson Space Center (NASA), en Houston, donde, en el a?o 1992, hizo una estancia y desarrolló un método personal destinado a evaluar diversos parámetros bioquímicos en micro-muestras de sangre en los astronautas participantes en las misiones llevadas a cabo en la Estación Espacial.

Dr. Segura has had numerous contacts with members of the Biomedical Division of the Johnson Space Center (NASA) in Houston, where, in 1992, carried out a research stay and developed a personal method to evaluate various biochemical parameters in micro-blood samples in astronauts participating in missions conducted at the Space Station.

 

 


 
 
 
Leo Messi and Prof. Segura CardonaPep Guardiola i Prof. Segura Cardona

 


 

FIFA Club World Cup Japan 2011 - 18 December 2011





La 2a Copa del Mundo de Clubs con el Bar?a.

 


 
 

 


 
 
Otra Copa de Europa de Clubs de Futbol en 2011 (la 2a)
El profesor Segura gana su segunda Copa de Europa - UEFA Champions League - junto al equipo de la era Guardiola, desplegando un nivel de juego que ha sido calificado por los mejores expertos mundiales como el mejor de la historia.
 
 
Ferguson (Técnico del Manchester U. durante 25 a?os):

"No he visto un equipo igual en la historia".
"Nadie nos ha dado una paliza así".
 
 
 

 
 
Otro Campeonato de Liga de Fútbol en 2011
El profesor Segura gana su tercera liga de fútbol consecutiva junto al equipo de la era Guardiola, manteniendo una excepcional estabilidad en el rendimiento durante las 3 temporadas.
 


R. Koeman explica la superioridad del equipo

"Este Bar?a es mejor que el Dream Team"

“Este Bar?a es mejor por varias razones.

Primero, porque es más regular. ?Si no pierde nunca! Nosotros tuvimos muchas pájaras y ganamos dos Ligas en el último suspiro.

Segundo, es mucho más equilibrado tácticamente, de forma muy especial en defensa, …los delanteros y los medios presionan tanto que a veces los defensas actúan mucho más creando juego que defendiendo.
Para jugar así es preciso estar muy bien físicamente y tener los cinco sentidos puestos en el partido.

Y después tienen una virtud que no se ve pero que es acojonante...
La humildad. No es ninguna tontería que doce chicos que están en la plantilla sean de la cantera. Hoy el vestuario del Bar?a está unido alrededor de una filosofía, de una cultura, que han mamado desde ni?os. En mi época los líderes eran un holandés, un búlgaro, un brasile?o, un danés, un vasco... Hoy todos comparten el mismo idioma y la misma cultura. Y eso se nota. Están unidos como jamás lo habíamos estado.

Naturalidad…
Ves a Messi, a Xavi, a Iniesta, a Villa, a Pedro, a Busquets, tan normales, tan lejos de esa imagen de divos que dan otros futbolistas y entiendes porqué el Bar?a causa admiración y otros no.”


3a Liga Consecutiva
 
 

 

 

Entrevista al Dr. Ramon Segura Cardona sobre Nutrición Deportiva

Paulina Savall realiza una entrevista de actualidad al Dr. Ramon Segura Cardona,
al ser considerado uno de los mejores expertos internacionales en fisiología del ejercicio y nutrición deportiva.

Marzo 2011

Algunas Notas Destacadas:
"Desde el punto de vista nutricional, los objetivos a conseguir son, por este orden,
a) asegurar un nivel óptimo de salud y una buena capacidad funcional,
b) prevenir y reparar, de la manera más rápida y efectiva, las posibles lesiones y
c) alcanzar el máximo rendimiento deportivo."


"Por otra parte, es esencial que esta reposición se lleve a cabo cuando el organismo se encuentra en condiciones óptimas para asegurar el máximo grado y la mayor rapidez de recuperación, ..."

"...debe seguir una dieta variada, adecuada en cuanto a su contenido calórico a las necesidades de cada persona y bien equilibrada, en la cual predominen los alimentos de origen vegetal sobre los de procedencia animal..."

"En primer lugar, conviene desterrar, de una vez por todas, la idea de que la grasa de origen animal tiene unos efectos "perversos" debido a que es una grasa "saturada", mientras que la grasa de procedencia vegetal tiene unos efectos "benéficos", "saludables", debido a que es de tipo "insaturado". No existen grasas "saturadas" como tales, así como tampoco existen grasas "insaturadas" como tales".

"Desde el punto de vista biológico, los ácidos grasos del tipo omega-3 ejercen numerosos efectos beneficiosos para la salud y la capacidad funcional del individuo".

"...a pesar de disponer de una mayor variedad y calidad de alimentos, un gran número de personas siguen dietas desequilibradas, deficitarias en componentes esenciales y en determinados micronutrientes, fundamentales para la salud del individuo".

"En cualquier caso, hay que analizar, con espíritu crítico, las recomendaciones (a veces, un tanto estrambóticas) que hacen muchos "expertos" en nutrición que están proliferando en el "mercado" de la alimentación (a través de ciertos medios de comunicación, audio-visuales, cursillos o conferencias promocionales...) y que inducen expectativas infundadas sobre las "bondades" de ciertos productos o alimentos".
 

 


 

 

El Dr. Segura ha sido invitado para realizar la ponencia destacada
del II Simposium de Nutrición Deportiva, Suplementación y Antiaging.



Los ácidos grasos de la dieta en la promoción de la salud
y la potenciación del rendimiento deportivo.

Dr. Ramón Segura Cardona

PRESENTACIóN DE LA PONENCIA EN EL II SIMPOSIUM DE NUTRICIóN DEPORTIVA
(7 de Mayo de 2011, Barcelona).

"Existe una gran diversidad de ácidos grasos que desempe?an tres tipos de funciones básicas:
a) sirven como fuente de energía,
b) son constituyentes esenciales de todas las membranas celulares y
c) desempe?an funciones específicas en distintos órganos y sistemas corporales.
Muchos deportistas muestran cierta aversión a las grasas de la dieta, en especial a las mal denominadas grasas “saturadas” (equiparadas a grasas animales o perjudiciales) cuando en realidad no existen grasas saturadas como tampoco existen grasas “insaturadas” (equiparadas a grasas vegetales o beneficiosas).
Gran parte de los efectos negativos atribuidos a los ácidos grasos, especialmente a los de carácter saturado, se están revisando y matizando a la vista de observaciones y estudios llevados a cabo durante estos últimos a?os.
Aparte de su utilización como una importante fuente de energía por parte de los distintos músculos en activo, los diferentes ácidos grasos de la dieta pueden modificar la composición de las membranas celulares y, por tanto, la actividad de numerosos sistemas enzimáticos y metabólicos que afectan, de manera notable, la actividad de las células musculares y la de los sistemas que contribuyen a la realización de un determinado esfuerzo físico, a la vez que participan en la dinámica asociada al estrés fisiológico y bioquímico ligados al mismo (reacción inflamatoria, estrés oxidativo, ...)".
Dr. Ramón Segura Cardona

 


 

LOS SECRETOS DEL "DOPING" DEL BAR?A
Editorial EducacioFisica.com
16 de marzo de 2011

Los secretos del “doping” de los jugadores del primer equipo de fútbol del Bar?a son:

1) Josep Guardiola: un entrenador que revoluciona tácticamente el fútbol, que mima la dinámica afectiva de los jugadores y que confía ciegamente en dos eminencias mundiales (Paco Seirul-lo y Ramon Segura).

2) Francisco Seirul-lo Vargas: el mejor experto mundial, con diferencia, en la optimización del deportista interaccionando todos los factores determinantes para su rendimiento.

3) Ramon Segura Cardona: profesor emérito y el referente de prestigio internacional en fisiología del ejercicio y la nutrición del deportista.

...Continuación

Actualidad Marzo 2014: José Ma García vuelve a desenmascarar la mentira de Florentino Pérez

 


 

Una Joya única - Récord de Récords - Equipo de Fútbol del F.C. Barcelona - 7 Febrero 2011
Pep Guardiola, al igual que Valero Rivera, han sabido aplicar en su máxima expresión las filosofía de su maestro Paco Seirul?lo, y además siempre lo han querido a su lado para que siga trabajando con ellos y les siga orientando. Guardiola también pidió a otra pieza imprescindible en su equipo, el Dr. Segura Cardona, una eminencia mundial en el campo de la fisiología y nutrición, que ya le había asesorado en sus a?os de jugador. Así, Pep Guardiola tiene a su disposición a dos maestros de maestros, un auténtico lujo que se convierten en los dos pilares imprescindibles para la preparación del equipo.

 


 

Segura, R. (2008).
Entrevista sobre Alimentación y Tecnología  (pdf)
TECA (Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación), núm 13 (diciembre 2008), p- 46-48
Interview on Nutrition and Technology

Frases destacadas:
"Una funció interessant de l'ACCA és establir un pont entre la tecnologia alimentària i la salut,..".
"Els departaments de marketing exerceixen una notable pressió per introduir conceptes com, per exemple, aliments funcionals, quan tots els aliments ho són,...".
"L'interès pel tema dels greixos dóna lloc a mals entesos com, per exemple, les recents declaracions del Ministeri de Sanitat i del doctor Valentí Fuster sobre els greixos i els olis amb components saturats i trans,...".
"...encara hi ha una antiga opinió que els greixos saturats van associats a l'augment de colesterol, com a agent directament relacionable amb l'arteriosclerosi, cosa dubtosa, ...".
"és millor informar que prohibir, deixant que la persona s'atengui a les conseqüències de les seves decisions,...".
"Actualment, entre nosaltres, apareixen com bolets grups que prediquen de manera dogmàtica opinions sense un fonament científic contrastat, ...".
"...fomentar el consum d'àcids grasos poliinsaturats rics en Omega 3, i no el dels àcids Omega 6,...".
"La dificultat no és tant del pla d'estudis com dels professors que han de transmetre els coneixements, que segueixen models anticuats per manca d'actualització o pel fet d'utiiltzar informacions no contrastades,...".
"La complexitat dels temes de salut és gran, com, per exemple, el problema de l'obesitat, ...".
"..., cal fomentar el consum de vegetals com a font bàsica i permanent de prote?nes per als humans en front de les prote?nes d'origen animal, cares i de producció limitada".
"Els sucres visibles,..., són negatius especialment pel bon funcionament del pàncreas,... No així els midons, que es troben en els cereals i les llegums ...".
"Dels minerals és important la ingesta de calci, especialment en l'adolescència, per prevenir l'osteoporosi. El problema no és solament consumir calci en l'alimentació, sinó aconseguir la seva incorporació a l'estructura de l'ós, per a la qual cosa darrerament s'ha demostrat que hi ajuden la vitamina D i l'activitat física".


 

Segura, R. (2008).
àcids Grassos Omega-3: els àcids Grassos Perduts i, ara, Retrobats?
Discurs d’ingrès llegit per l’Acadèmic Electe el día 28 de setembre de 2008
REIAL ACADèMIA DE MEDICINA DE CATALUNYA

Omega-3 Fatty Acids: the fatty acids lost and now re-finded


 

Segura, R. (2003)
Crecimiento y Desarrollo - Estudio Enkid

Prólogo del Dr. Segura - pág. 1
Prólogo del Dr. Segura - pág. 2

Growth and Development: The enKid Study

 


 

 

 

 


 

Web Ramon Segura Cardona in Honoris



FACULTAD DE MEDICINA - MEDICAL SCHOOL - UNIVERSIDAD DE BARCELONA - BARCELONA UNIVERSITY
Departament de Ciències Fisiològiques II - Physiological Sciences Department

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